牡丹籽贮藏与出油率

牡丹籽的贮藏前提对出油率有较大的影响，，目前油用牡丹主栽资料为凤丹和紫斑牡丹。2011年，，卫生部颁布了“关于核准元宝枫籽油和牡丹籽油作为新资源食品”的布告，，标志取牡丹籽油正式成为木本食用油。牡丹栽产量、出油率、不饱和脂肪酸含量等方面阐发优良，，种子加工和贮藏是其产业的重要环节，，据北京林业大学成仿云等钻研，，种子贮藏过程中受外界前提和自身成分的相互作用，，易产生质量变动，，影响牡丹油的产率和品质。

1.贮藏功夫与种子粒重
新鲜紫斑牡丹种子百粒重41.57g，，凤丹种子40.08g。贮藏功夫长粒重呈降落趋向。在室温前提下粒重降落较快，，贮藏90天后紫斑牡丹百粒重起头小于凤丹，，紫斑牡丹降至33.6g，，凤丹降至34.19g，，贮藏至210天时紫斑牡丹百粒重为26.62g，，凤丹为28.89g。在4摄氏度贮藏前提下，，百粒重降落速度相对较慢，，贮藏90天时紫斑牡丹降至39.41g，，凤丹降至38.38g，，贮藏210天时紫斑牡丹为31.50g、凤丹为30.78g。批注油用牡丹种子在室温下失水较快，，而4°C对种子拥有显著的保鲜成效。新采收的紫斑牡丹种子粒重大于凤丹，，但随着贮藏功夫的耽搁，，紫斑牡丹种子粒重小于凤丹，，注明紫斑牡丹种子失水速度大于凤丹种子。
2.贮藏功夫与种子含水量
油用牡丹新鲜种子含水量较大，，其中紫斑牡丹为29.60%、凤丹为23.82%。在室温贮藏前提下，，种子含水量降落较快，，90天时种子含水量均已小于20%，，其中紫斑牡丹为16.72%，，凤丹为13.65%，，210天时紫斑牡丹为6.39%，，凤丹为8.64%。在4摄氏度贮藏前提下，，种子含水量始终较高，，150天时种子含水量起头小于20%，，其中紫斑牡丹种子含水量为18.98%，，凤丹为20.23%，，210天时紫斑牡丹含水量为12.89%，，凤丹为11.53%，，均显著高于室温贮藏时的含水量。
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3.贮藏功夫与种子出油率
油用牡丹种子出油率随着贮藏功夫耽搁而呈降落趋向，，在室温贮藏前提下，，紫斑牡丹种子和凤丹种子的出油率均呈降落趋向，，60天之前降落趋向显著，，60天后趋于平缓，，210天后紫斑牡丹种子和凤丹种子出油率均较低，，其中紫斑牡丹为15.75%，，凤丹为14.75%，，比刚采收时的31.91%和29.91%降落了近一倍。在4°C贮藏前提下，，紫斑牡丹种子和凤丹种子出油率也呈降落趋向，，但是较室温降落平缓，，120天时出油率维持在20%左右，，210天时起头迅速降落，，紫斑牡丹种子出油率仅有16.58%，，凤丹种子为17.65%，，但高于室温贮藏种子出油率。
4.贮藏温度与种子出油率
含油量较高的植物种子在贮藏过程中不饱和脂肪酸易氧化成醛、酮等物质，，产生酸败，，从而降低种子品质，，种子含水量较高容易加快脂肪酸氧化过程。分歧植物在室和善低温下贮藏物质的变动趋向也不尽一样。在室温下贮藏的油用牡丹种子存在骤降趋向。4°C冷藏前提下，，油用牡丹种子出油率和含水量呈缓慢降落，，种子百粒重降落趋向同样缓慢。紫斑牡丹种子和凤丹种子活力和贮藏个性存在肯定的差距。随着贮藏功夫的耽搁，，种子内部脂肪酸酸败速度加快，，而凤丹种子含水量相对较低，，脂肪酸酸败速度相对较慢，，因而导致紫斑牡丹种子出油率低于凤丹。
        新鲜的油用牡丹种子贮藏前提以4°C为宜，，贮藏功夫不宜超过60天，，尔后种子品质降落较快，，若贮藏功夫超过120天，，则4°C和室温前提差距不显著。贮藏功夫和温度对油用牡丹种子出油率有较大影响。
起源：知乎  农业..